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植物科普
作者:西安林木种苗网
发布时间:2020年06月08日
浏览量:104次
羊肚菌 
中文名
羊肚菌 
拉丁学名
Morehella esculenta (L. ) Pers
植物分类
羊肚菌科、羊肚菌属

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形态特征
羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层,边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空,表面平滑或有凹槽。菌盖表面有似羊肚状的凹坑,蛋壳色至淡黄褐色,柄近圆柱形,近白色,中空。
应用价值
羊肚菌的营养相当丰富,含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此,有人认为是“十分好的蛋白质来源”,并有“素中之荤”的美称。 羊肚菌“性平、味甘,具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能,对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。