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| 中文名 | 韭 菜 | 拉丁学名 | A. tuberosum Rottl. ex Spreng. | |
| 植物分类 | 百合、百合科、葱属 、韭菜。 | |||
| 形态特征 | 多年生宿根草本植物，高20-45cm。根为弦线根的须根系，没有主侧根。着生于短缩茎基部，短缩茎为茎的盘状变态，下部生根，上部生叶。茎分为营养茎和花茎，一、二年生营养茎短缩变态成盘状，陈称为鳞茎盘，由于分蘖和跳根，短缩茎逐渐向地表延生生长，平均每年伸长1.0-2.0cm，鳞茎盘下方形成葫芦状的根状茎。根状茎为贮藏养分的重要器官。叶片簇生叶短缩茎上，叶片扁平带状，可分为宽叶和窄叶。叶片表面有蜡粉，气孔陷入角质层。 | |||
| 应用价值 | 药用功效：补肾；温中行气；散瘀；解毒。食用价值：主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。 | |||
| 二维码 |
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