中文学名：苹果

别    名：平安果、智慧果、平波、超凡子、天然子、滔婆

拉丁学名：Malus pumila Mill.

科    属： 蔷薇科、苹果属

形态特征：落叶乔木，高达15米，树干灰褐色，老皮有不规则的纵裂或片状剥落，小枝幼时密生绒毛，后变光滑，紫褐色。叶序为单叶互生，椭圆形到卵形，长4.9～10厘米，先端尖，缘有圆钝锯齿，幼时两面有毛，后表面光滑，暗绿色。花白色带红晕，径3～5厘米，大多数品种自花不育，需种植授粉树。果为略扁之球形，径5厘米以上，两端均凹陷，端部常有棱脊。花期4～6月，果期7～11月果熟。

地域分布：原产欧亚大陆中部，现世界各地广泛栽培。我国东北南部、华北、西北（陕西、甘肃）普遍栽培。

生长习性：苹果树是喜低温干燥的温带果树，要求冬无严寒，夏无酷暑。适宜的温度范围是年平均气温9～14℃，冬季极端低温不低于-12℃，夏季最高月均温不高于20℃。喜光，喜微酸性到中性土壤。最适于土层深厚、富含有机质、心土为通气排水良好的沙质土壤。

食用价值：苹果的果实富含多种微量元素和维生素等多种人体所需的营养成分，是公认的营养程度最高的健康水果之一，号称“果中之王”。可生食或煮熟食用，也可做成果干、果酱、果子冻等，在很多甜食中都会用到。而苹果籽更被誉为“生命之库”，营养成分更是果肉的10倍以上。苹果籽蕴含大量植物性荷尔蒙，能有效双向调节人体内分泌，促进细胞微循环，提高细胞活性等。

观赏价值：苹果盆景树体矮小，树姿优美，枝干粗壮而节短，古朴苍劲。春花由粉渐白，婀娜多姿，夏叶碧绿清脆，摇曳婆娑，入秋硕果累累，挂满枝头，红、黄、 绿、青、紫、色泽多变，光彩夺目。取“苹”之音，昭示平安之意，既可观赏又可食用，观之心旷神怡，食之甘甜爽口，实为馈赠之佳品。

发展现状：我国是世界上最大的苹果生产国和消费国，苹果种植面积和产量均占世界总量的40%以上，在世界苹果产业中占有重要地位。中国苹果有黄土高原、渤海湾、黄河故道和西南冷凉高地四大产区，根据气候和生态适宜标准，西北黄土高原产区和渤海湾产区是中国最适苹果发展产区，两个区域苹果栽培面积分别占全国的44%和34%，产量分别占全国的49%和31%，出口量占全国的90%以上。天水花牛苹果是中国在国际市场上第一个获得正式商标的苹果品种。白水县是国内外专家公认的苹果最佳优生区之一，素有“中国苹果之乡”的美誉，其“白水”苹果也被确定为陕西省知名品牌及中国著名商标。

植物文化：

民间寓意：道教把苹果视为仙果，它也是北欧神话中的青春之果，是希腊神话中的爱情之果。因为苹果的“苹”字和“平”同音，所以在中国吃苹果也有解作“平平安安”的说法。