中文学名：板栗

别    名：栗，魁栗，毛栗，风栗，锥栗

拉丁学名：Castanea mollissima  BL.

科    属：壳斗科、栗属

形态特征：落叶乔木，高达20米，胸径1米；树皮褐色或黑褐色，不规则纵裂；小枝密被灰色绒毛。叶椭圆至长圆状披针形，长11-17厘米，宽稀达7厘米，顶部短至渐尖，基部近截平或圆，叶背被星芒状伏贴绒毛或因毛脱落变为几无毛。雄花序长10-20厘米，花序轴被毛；花3-5朵聚生成簇，雌花1-5 朵发育结实，花柱下部被毛。成熟壳斗的锐刺有长有短，有疏有密，密时全遮蔽壳斗外壁，壳斗连刺径4.5-6.5厘米；坚果高1.5-3厘米，宽1.8-3.5厘米。花期6月，果期9-10月。

地域分布：为我国特产树种，除青海、宁夏、新疆、海南等少数省区外广布南北各地。

生长习性：喜温和温润气候，耐寒，能耐-30℃低温，抗旱、耐涝、喜光。对土壤要求不严，喜肥沃温润、排水良好的砂质或优质壤土，对有害气体抗性强。忌积水，忌土壤粘重。深根性，根系发达，萌芽力强，耐修剪，虫害较多。

食用价值：板栗富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。不仅可以生吃、熟吃，还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品，以及做各种糕点的馅料。

保管储藏：板栗虽属坚果，但又称坚果中的“鲜果”，因营养丰富，水分高，所以生命活动力强烈，保管起来有四怕：怕冻、怕热、怕干和怕水。如保管不当极易引起失水、发芽和腐烂变质。一般冷藏条件要求为：库温保持0～5℃，尽量少波动，相对湿度应在80%以上，库内二氧化碳浓度一般不得高于3%。板栗码垛，应严格批次管理，码好通风垛，垛间距应保持1m以上，以利扦样和保持空气流通。

植物文化：

厉害了！干果之王

板栗，土生土长的中国坚果，历史源远流长，现如今已有两千多年的种植历史。早在《诗经》就有板栗的身影“树之榛栗”，在《吕氏春秋》板栗更有“果之美者，有冀山之栗”赞美。对于杜甫来说，板栗就是招待客人的好东西，他曾经在《野望因过常少仙》写道“入村樵径引，尝果栗皱开。”南宋大诗人范成大，曾经就把板栗与山梨红枣相对比，“紫灿山梨红皱枣，总输易栗十分甜”，一语道出板栗的甘甜滋味。在中国人看来，板栗是千果之王，是三大木本粮食之一。在外国，板栗被看作是健脾补肾的“人参果”。现如今，板栗在干果界已经非常的火爆了，板栗香已经飘到了世界的每一个角落，挑逗着你的味蕾。

传说：在远古时代，神农架的深山里睡着一条巨蛟。每到盛夏时节，巨蛟都会离开自己修炼的深山到处游走，巨蛟所到之处往往是洪水肆虐天地混乱，许多庄稼和房屋和人都会因此遭殃。百姓深受其扰苦不堪言，为了让恶蛟不再随便游走，当地的百姓不得已用儿女当祭品来供奉巨蛟。因此每年都会有一家的儿女被选中，遭受骨肉分离失去儿女的痛苦。这一年，张郎的一双儿女被不幸选中。张郎的妻子杜鹃生下这一对龙凤胎之后就因为难产而撒手人寰。和一双儿女相依为命的张郎，对唯一陪伴自己的儿女呵护备至。可这不幸的降临让张郎的世界几乎崩塌，眼看祭日一天天走近自己，悲疼欲绝的张郎，神志恍惚惶惶不可终日。一日午夜梦回间，张郎依稀觉得自己梦见了已故的妻子杜鹃，她来到自己的身边耳语道：“吾儿此劫可用后山刺球来解。”妻子一语惊醒梦中人，醒来后的张郎急忙奔向后山，气息未定的他被眼前的景象惊呆了，后山仿佛一夜间突然长出了一大片树林，而这些树是他人生的前几十年从未见过的。走近细看，每棵树上都结着一个个带刺且又坚硬的小球，竟和妻子梦中描述的“刺球”如此吻合，难道这真的是妻子在暗中帮助自己吗？张郎一边感叹一边甚觉心安，回家去继续守护在儿女身边，只等祭祀之日的到来。祭日那天张郎和一双儿女，沿后山小路向大山深处进发。他们行走过的地方，竟然如有神力般长出一棵棵参天大树。那大树枝叶茂密高耸入云，树上满是坚硬的刺球。得知祭祀品逃跑的恶蛟企图追回狂妄的张郎一家，它顺着张郎行走的足迹一路追赶横冲直撞，却未曾想那些大树上的刺球纷纷从树上坠落，刺满了恶蛟的全身。而那些被刺球刺过的地方，皮肉溃烂散发出阵阵腐烂的恶臭，巨胶因此被制服了，从此再也不敢出来作威作福祸害百姓。他们将这种拯救了一方水土的神树称为板栗树。至今在神农架，我们依然可以见到满山遍野生长着的古老板栗树，而这个美丽的传说也被代代相传。

诗词：

《服栗·老去日添腰脚病》 【宋代】苏辙

老去日添腰脚病，山翁服栗旧传方。

经霜斧刃全金气，插手丹田借火光。

入口锵鸣初未熟，低头咀噍不容忙。

客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉桨。